Mufete

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Ingredientes

1 Quilo de feijão manteiga ou amarelo

6 Peixes carapau, galo ou cacusso

2 Mandiocas grandes

4 Bananas pão

5 Batata-doces

2 Cebolas grandes

1 Dente de Alho

1 Lata de óleo de palma

1 Chávena de farinha musseque

Vinagre, azeite doce e sal

Modo de preparação

Coza o feijão numa panela de pressão por cerca de uma hora e meia. Depois de estar pronto, ponha numa panela meia lata de óleo de palma, o feijão e sal a gosto, deixando cozer em lume brando até ficar bem apurado.

Lave e escame bem o peixe, tempere-o com sal pisado ao alho, limão ou vinagre, deixando o tempero entrar por cerca de 30 minutos. A seguir grelhe num grelhador ou de preferência num fogareiro.

Descasque a mandioca, lave muito bem em água corrente e ponha a cozer. Lave a banana pão e a batata-doce, cosa-as em panelas separadas vá picando para ver se estão prontas. Elas ficam prontas quando estiverem moles.

Preparação do molho

Descasque as duas cebolas e corte-as bem picadinhas numa tigela, depois coloque o azeite doce, vinagre e sal a gosto, misture tudo com uma colher e o molho está pronto.

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Fotos: Domingas Monte

3 comments on “Mufete

  1. mdpiteira@sapo.pt
    30 de Abril de 2015 at 16:27 #

    Apesar de estar a fazer dieta vou guardar este belíssimo prato. Abraço Amigo Maria Dolores  

    Citando “Mwelo Weto – Literatura, Linguística  e Cultura Africana” :

    > Domingas Monte posted: ” Ingredientes 1 Quilo de feijão manteiga ou > amarelo 6 Peixes carapau, galo ou cacusso 2 Mandiocas grandes 4 Bananas > pão 5 Batata-doces 2 Cebolas grandes 1 Dente de Alho 1 Lata de óleo de > palma 1 Chávena de farinha musseque ” > >

  2. Hulcinia
    1 de Maio de 2015 at 15:03 #

    Obrigada por me recordar este prato. Com a vida agitada e o passar do tempo, alguns vão ficando fechados em gavetas que raramente se abrem. Ainda este fim de semana, se Deus quiser, vou fazer para me deliciar

  3. Culinária no Mundo
    27 de Novembro de 2015 at 16:01 #

    Excelente! Não conheço muito a gastronomia de Angola, mas sendo africana eu sei que é tudo de bom. Mal posso esperar para experimentar esse prato delicioso. Abs.

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