Etiqueta: culinária africana

Kisaca

Ingredientes 500g de Quizaca (folhas de mandioca) 3 Peixes carapaus grandes 2 Cebolas grandes 3 Beringelas grandes 5 Dentes de alho 200 ml de óleo de palma Sal a gosto Modo de preparação Depois de bem moída, com a cebola e o alho, coloca-se a quizaca na panela. Com o peixe bem lavado, o óleo

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Macayabo

Macayabo

Ingredientes
2 kg de macayabo ou peixe seco
4 Cebolas grandes

Modo de preparação

Depois de demolhado e bem lavado, frita-se o peixe. A cebola corta-se em rodelas e depois de aquecida com um pouco de óleo coloca-se por cima do peixe.
Servir com funge de bombó ou de milho e com mfumbua ou kisaka e feijão de óleo de palma.
Bom apetite.

Por Domingas Monte

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Mfumbua

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Ingredientes
1 kg de mfumbua
2 Bagres grandes fumados ou 3 Peixes carapaus grandes
2 Cebolas grandes
3 Tomates grandes
3 Dentes de alho
1/5 kg de muamba ou polpa de amendoim
200 ml de óleo de palma
Sal a gosto

Modo de preparação

Depois de demolhada e bem lavada, coloca-se a mfumbua na panela. Com o bagre também demolhado ou o peixe bem lavados, a muamba, o óleo de palma, as cebolas e o tomate cortados em rodelas, o alho e o sal e leve ao fogo por 30 minutos
Deixe cozinhar até estarem bem cozidos, e com o sabor apurado.
Servir com funge de bombó ou de milho e com makayabo ou cacusso assado.
Bom apetite.

Por Domingas Monte

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