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Muamba de Galinha

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Ingredientes

2 kg de galinha
2 Cebolas grandes
4 Tomates grandes
1/5 kg de muamba ou polpa de amendoim
3 Dentes de alho
200 ml de óleo maná
Polpa de tomate
Sal a gosto

Modo de preparação

Corte a galinha em pedaços e, depois de limpa, põe em via de alho.
Coloque a galinha numa panela com água e põe a ferver.
Coloque numa frigideira o óleo maná com as cebolas, o tomate cortados em rodelas, polpa de tomate e a muamba ou polpa de amendoim a refogar.
Adicione à galinha e deixe cozinhar, juntando o refogado.
Deixe cozinhar até estarem bem cozidos, e com o sabor apurado.
Servir com funge de bombó ou de milho e feijão de óleo de palma.
Bom apetite.

Por Domingas Monte

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